Prin valurile verzi de ceai din Munnar

Te-ai gândit vreodată că prin poveștile ceaiului poți face înconjurul lumii? Ce-i drept, ca în multe alte situații, unii produc și consumă ceai, alții doar îl consumă, dar în multe țări există un ritual bine stabilit în spatele său. Deci să ne oprim un pic în India (evident!) pentru un scurt tur al plantațiilor de ceai din Munnar. Pe scurt, principiul de bază învățat acolo este simplu: ceaiul se bea oricând, dar nu se bea oricum! 🙂

Plantațiile de ceai din Munnar s-au dezvoltat în perioada colonizării britanice, când s-au pus bazele companiei Kanan Devan Hills Plantations (KDHP). În momentul de față compania are 12000 de angajați, aproximativ 24 de hectare de plantații, 16 fabrici și o producție anuală în jur de 22 milioane de kilograme de ceai. Interesant este modelul de business folosit de KDHP – 75% din acțiunile companiei sunt deținute de angajați. Mai exact, aproape toți angajații sunt acționari, iar modelul de management este unul de tip participativ. În felul acesta angajații sunt implicați în deciziile companiei și, în același timp, sunt motivați să muncească ca freelanceri într-un mediu organizat.

Ceaiul crește ca arbust și, ce am aflat nou cu ocazia asta a fost faptul că, indiferent de tipul de ceai pe care îl bem (verde, negru, alb), planta este aceeași. Diferă doar maturitatea frunzelor recoltate și metoda de procesare, ortodoxă sau CTC-istă 😛 Adică una e de procesare a ceaiului prin metode naturale din care rezultă un ceai mai de calitate, iar cealaltă este tehnologizată, dar și calitatea este ușor inferioară.

Pasionații de ceai pot aprofunda detaliile folosind glosarul următor sau pot prepara ceaiul perfect folosind una din rețetele expuse la muzeul ceaiului:

Nici nu-ți poți dori mai mult decât să te relaxezi la un ceai și să admiri valuri, valuri de verde de jur împrejur, iar din când în când să te surprindă câte un sătuc plin de culoare ce răsare printre arbuști.